เมนูอาหารไทย พร้อมวิธีทำง่ายๆ สามารถทำเองได้
เมนูอาหารไทย ที่เป็นที่รู้จักมาอย่างกว้างขวางทุกส่วนของโลกหลากหลายอาหารไทยความหอมหวานของสมุนไพรรสชาติที่ดีไม่ว่าจะเป็นรสเผ็ดรสเปรี้ยวรสเค็มรสหวาน หากเรามองอาหารแค่ชิมก็ควรพอใจในรสชาติที่ยอดเยี่ยมนี้ในบทความเหล่านี้เราจะพาท่านสำรวจชุดอาหารไทยที่น่าตื่นตาตื่นใจมาพร้อมกับความอร่อยและใช้สมุนไพรที่ดีในการทำอาหารที่อร่อยหน้าลิ้มลองเหล่านี้สามารถติดตามกันได้เลย พร้อมวิธีทำง่ายๆ
ต้มยำกุ้ง - ซุปเผ็ดโรมต้าของไทย
ต้มยำกุ้งเป็นซุปกุ้งร้อนเผ็ดที่มีชื่อเสียงในไทยซุปนี้มีความหอมของตะไคร้ใบมะกรูดและการระเบิดของรสชาติในทุกฉากจะทำให้ท่านต้องการลิ้มลองอย่างต่อเนื่อง
ผัดไทย - รสชาติความอร่อยของเส้นก๋วยเตี๋ยวผัด
การผสมรสชาติอาหารไทยที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ได้ลิ้นชิมจากผัดไทยก๋วยเตี๋ยวเส้นผัดกับน้ำเต้าหู้กุ้งหรือไก่มาพร้อมกับถั่วงอกถั่วสลิงและมะนาวซึ่งสร้างความสมดุลแก่รสชาติของรสหวานรสเปรี้ยวและรสเค็ม
แกงเขียวหวาน - ความอร่อยและเผ็ดร้อนที่มาพร้อมความราบรื่น
แกงเขียวหวานหรือแกงแครีเขียวหวานเป็นอาหารเหมือนแกงกะหรี่ไทยที่มีเสน่ห์ความร้อนและราบรื่นของรสชาติผสมผสานกับพริกขี้หนูสีเขียวเมื่อมะเขือเทศไทยน้ำกะทิและใบโหระพารสชาติดีเยี่ยมที่จะทำให้ท่านระทึกใจเสมอ
ประเภทอาหารของไทย
- อาหารไทย ประเภทของว่าง ที่เป็นอาหารที่คนไทยชอบรับประทานระหว่างมื้อหลักๆแต่ไม่ได้เป็นอาหารหลักที่คนไทยจะทานประจำเพราะมักถูกนำมาใช้ในงานเลี้ยงหรือปาร์ตี้เช่นข้าวเกรียบปากหม้อ ปอเทือง สาโก้ และข้าวตังน้ำตาล รวมถึงของหวานและขนมไทยต่างๆนานาชนิด
- อาหารประเภทยำ อาหารประเภทนี้รสชาติจะจัดจ้านเน้นรสเผ็ดรสเปรี้ยวเป็นหลัก เช่น ยำใส่กะทิได้แก่ยำถั่วพู ยำหัวปลี ยำส้มโอ และยำไม่ใส่กะทิได้แก่ยำใหญ่ ยำวุ้นเส้น ยำปลาดุกฟู
- อาหารประเภทน้ำพริก น้ำพริกในแต่ละชนิดถูกปรุงรสชาติที่แตกต่างกันนิยมกินกับผักสดและผักต้ม เช่น น้ำพริกกะปิ น้ำพริกลงเรือ น้ำพริกปลาร้าน้ำพริกถั่วเน่า
- อาหารไทยประเภทต้ม ลักษณะเป็นอาหารที่มีน้ำมากต้มหรือแกงโดยน้ำแกงจะใช้น้ำจากกระดูกหมูกระดูกไก่หรือกะทินำมาผสมกับเครื่องเทศต่างๆถูกปรุงรสชาติเกิดเป็นอาหารประเภทแกงหลากหลายเมนูเช่นแกงจืดแกงเผ็ดแกงเขียวหวาน
- อาหารประเภทจานเดียว เป็นการนำอาหารกับข้าวทานกับข้าวโดยเน้นความรวดเร็วในการทำอาหารเป็นอาหารที่นิยมในท้องถิ่นต่างๆมีตามร้านอาหารตามสั่งมากมายหลากหลายตัวอย่างอาหารจานเดียว เช่น ข้าวผัดข้าว ผัดกระเพรา ข้าวผัดพริกแกง คะน้าหมูกรอบ
- อาหารประเภทของหวาน ที่เน้นรสชาติหวานเป็นหลักของหวานเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับอาหารไทยเนื่องจากอาหารไทยมีพริกแกงมากขนมหวานขนมไทยสามารถช่วยปรับสมดุลของร่างกายทำให้สดชื่นตัวอย่างขนมไทยเช่นผลไม้ลอยแก้วทับทิมกรอบแกงบวดขนมนึ่งขนมกวนขนมถาดขนมขิงและขนมทอด
ขนมไทยเมนูขนมของหวานอาหารว่างของไทย มีอะไรบ้าง
ขนมไทย คืออาหารของคนไทยซึ่งลักษณะขนมไทยจะมีความหวานจากน้ำตาลเน้นความมันของกะทิเป็นหลักโดยส่วนผสมของวัตถุดิบนำจากธรรมชาติเช่นแป้งไข่ไก่ไข่เป็ดเนื้อผลไม้ต่างๆอาทิเช่นลูกตาลลูกชิดมะพร้าวกล้วยโดยเทคนิคการทำขนมไทยส่วนมากจะเป็นการเรื่องการต้มเป็นหลัก ขนมไทยเป็นขนมที่รู้จักและนิยมกันในวงกว้างของคนไทยมีหลากหลายชนิดดังนั้นเราจะรวบรวมมาให้ท่านได้ดูว่าขนมไทยมีชนิดอะไรบ้างและลักษณะเด่นของแต่ละชนิดมีอะไรบ้าง
ขนมตาล คืออาหารของคนไทยซึ่งลักษณะขนมไทยจะมีความหวานจากน้ำตาลเน้นความมันของกะทิเป็นหลักโดยส่วนผสมของวัตถุดิบนำจากธรรมชาติเช่นแป้งไข่ไก่ไข่เป็ดเนื้อผลไม้ต่างๆอาทิเช่นลูกตาลลูกชิดมะพร้าวกล้วยโดยเทคนิคการทำขนมไทยส่วนมากจะเป็นการเรื่องการต้มเป็นหลัก ขนมไทยเป็นขนมที่รู้จักและนิยมกันในวงกว้างของคนไทยมีหลากหลายชนิดดังนั้นเราจะรวบรวมมาให้ท่านได้ดูว่าขนมไทยมีชนิดอะไรบ้างและลักษณะเด่นของแต่ละชนิดมีอะไรบ้าง
ขนมชั้น คือ ขนมที่ทำมาจากแป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำตาลแล้วใช้เครื่องชั่งเพื่อให้แต่ละชั้นมีน้ำหนักและความหนาต่างกันจากนั้นนำไปในหม้อหุงขนมแล้วเทชั้นลงในถาดแต่ละชั้น
ขนมครก คือ ขนมที่ทำมาจากแป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำตาลและนำไปต้มในน้ำตาลเทลงขนม ตกแต่งหน้าตามใจชอบของคนไทยนิยมใช้หลักๆจะเป็นข้าวโพดฟักทองมันม่วงและผักหอม
ขนมกล้วย คือ ขนมที่ทำมาจากกล้วยและแป้งข้าวเจ้าโดยใช้กล้วยน้ำว้าหรือกล้วยหอมวัตถุดิบหลักแล้วไปทำเป็นลูกกลิ้งที่แต่งหน้าด้วยแป้งสาลี
ประเภทขนมไทย ขนมหวานไทย 7 ประเภท ดังนี้
ขนมของหวานไทยสามารถแบ่งได้ 7 ประเภทประกอบด้วยขนมกวนขนมนึ่งขนมเชื่อม ขนมทอด ขนมอบ ขนมต้ม ซึ่งรายละเอียดของขนมชนิดต่างๆได้รวบรวมขนุนหวานไทยทั้ง 7 ประเภทดังนี้
- ขนมไทยประเภทกวน ใช้กระทะกวนขนมจากน้ำในหม้อใช้ตะหลิวกวนจนงวดและใส่ลงในพิมพ์เช่นตะโก้ขนมลืมกลืนขนมเปียกปูนขนมศิลาอ่อน ข้าวเหนียวแดงข้าวเหนียวแก้วและกาละแมเป็นต้น
- ขนมไทยประเภทนึ่ง ใช้ความร้อนจากไอน้ำทำให้ขนมสุกเช่นช่อม่วงขนมชั้นข้าวต้มผัดสาลีอ่อนสังขยาขนมกล้วยขนมตาลขนมใส่ไส้ขนมเทียนขนมดอกไม้เป็นต้น
- ขนมไทยประเภทเชื่อม เป็นการนำวัตถุดิบมาต้มกับน้ำตาลให้ความหวานเช่นทองหยอดทองหยิบฝอยทองเม็ดขนุนกล้วยเชื่อมจาวน้ำตาลเชื่อมเป็นต้น
- ขนมไทยประเภททอด เป็นการนำวัตถุดิบลงกระทะน้ำมันทำให้สุกเช่นกล้วยทอด ข้าวเม่าทอด ขนมกงขนมค้างคาวขนมฝักบัวขนมนางเล็ด เป็นต้น
- ขนมไทยจากการอบ ใช้ความร้อนทำให้ขนมสุกด้วยขนมจะมีลักษณะแห้งและกรอบเช่นขนมกลีบลำดวนขนมทองม้วน สาลี ขนมครก ขนมเบื้องเป็นต้น
- ขนมประเภทต้ม เรียกได้ว่าเป็นการนำวัตถุดิบมาต้มให้สุกเช่นขนมถั่วแปบขนมต้มขนมเหนียวขนมเรไรวุ้นกะทิเป็นต้น
- ขนมไทยประเภทน้ำ นิยมใช้น้ำตาลและน้ำกะทิมาทำขนมเช่นกล้วยบวชชีมันแกงบวดสาคูเปียกลอดช่องซ่าหริ่มทับทิมกรอบรากบัวบัวแก้วลอยน้ำเป็นต้น
ขนมหวานไทยเอกลักษณ์วัฒนธรรม การกินขนมหวานของชาวไทย
ขนมหวานของไทย เป็นเอกลักษณ์และวัฒนธรรมการกินของชาวไทยอาหารประจำชาติขนมไทยมักจะมีความละเอียดอ่อนประนีประนอมในการเลือกสรรวัตถุดิบและวิธีทำที่พิถีพิถันรสชาติอร่อยหอมหวานสีสันสวยงามเห็นได้ชัดจากร้านอาหารหรือร้านกาแฟทั้งหลายต่างพยายามบรรจุอาหารของหวานเข้าไปในเมนูไม่ว่าจะเป็นแบบประยุกต์หรือแบบดั้งเดิมหรืออาหารว่างหัตถกรรมของความอร่อยที่แสดงถึงความอ่อนช้อยของความเป็นไทยตั้งแต่ครั้งอดีตการที่ดำเนินภูมิปัญญาไทยหลากหลายอย่างให้สืบสานต่อทางวิถีชีวิตประเพณีวัฒนธรรมขนมหวานไทยเราได้มีรสชาติกลมกล่อมไม่หวานและละเมียดละไมชวนรับประทานมีกลิ่นหอมจากวัตถุดิบธรรมชาติ
เมนูอาหารไทย ประวัติความเป็นมาของขนมไทย
คำว่าขนมมาจากคำว่าข้าวนมหรือข้าวหนมหรือเข้าหนม นักคหกรรมศาสตร์สันนิษฐานว่าคำเหล่านี้เป็นขนมได้รับอิทธิพลจากอินเดียที่ใช้ข้าวและนมมาทำเป็นขนมแต่เมื่อนำมาทำอาหารไทยจึงใช้กะทิและมะพร้าวเป็นวัตถุดิบแทนนมหรือสันนิษฐานอีกหนึ่งข้อคือคำว่าหนมซึ่งมีความหมายว่าหวานและใช้ภาษาเขมรแปลว่าแป้งต่อมาการใช้ภาษามีการเพี้ยนไปเป็นขนม
แนะนำอาหารไทย ขนมไทยในยุคสมัยโบราณ
นิยมทำขนมไทยเฉพาะวาระที่สำคัญเท่านั้นเช่นงานประเพณีต่างๆไม่ว่าจะเป็นการทำบุญงานแต่งงานเทศกาลสำคัญเนื่องจากขนมหวานไทยเป็นขนมที่ใช้เวลาทำนานจึงต้องใช้ความพิถีพิถันมากความสวยงามเป็นจุดเด่นของขนมไทยขนมไทยแบบดั้งเดิมจะมีส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้าหรือข้าวเหนียวน้ำตาลกะทิเท่านั้นต่อมาการถ่ายทอดวัฒนธรรมด้านการอาหารประเทศต่างๆเข้ามาในประเทศไทยขนมก็มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้นเช่นทองหยิบทองหยอดเม็ดขนุนก็เป็นขนมที่ได้รับอิทธิพลจากโปรตุเกสในรัชสมัยรัชกาลที่ 1 ที่พบหลักฐานสำคัญว่ามีการทำตำราอาหารและตำราขนมหวานไทยขึ้นครั้งแรกซึ่งตำราอาหารไทยเล่มแรกคือแม่ครัวหัวป่าก์
เครดิต : https://reviewsaroi.com/
เรื่องอื่น ๆ ที่น่าสนใจ : ผักพื้นบ้าน , หมาน่ารัก , รีวิวหนัง