ผัดผงกระหรี่

ผัดผงกระหรี่ อาหารไทยน่าทาน

ผัดผงกระหรี่ เป็นอาหารไทยประเภทผัดยอดนิยมชนิดหนึ่ง ซึ่งได้รับอิทธิพลจากอินเดียเนื่องจากมีความหอมเครื่องเทศอันเป็นเอกลักษณ์ของผงกะหรี่ ผัดผงกระหรี่เป็นเมนูอาหารไทยที่ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน และมีรสชาติอร่อย หอมเครื่องเทศ เหมาะกับทุกเพศทุกวัย วัตถุดิบหลักในการทำผัดผงกระหรี่ ได้แก่

เนื้อสัตว์ที่นิยมนำมาทำผัดผงกระหรี่ : ปู หอยเชลล์ กุ้ง ปลาหมึก ปลา เป็นต้น

ผัก : หอมใหญ่ แครอท พริกหวาน ต้นหอม เป็นต้น

เครื่องปรุงรส : นมข้นจืด ผงกะหรี่ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา พริกไทยป่น เป็นต้น

วัตถุดิบของ " ผัดผงกระหรี่ "

  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอยเชลล์ 150 กรัม
  • กุ้งสด 200 กรัม
  • ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมหัวใหญ่ซอย 50 กรัม
  • นมข้นจืด 30 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • ขึ้นฉ่ายซอย 30 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าแดงสไลซ์ 15 กรัม
  • ปลาหมึกหั่น 150 กรัม

นอกจากนี้ ยังสามารถใส่ผักอื่นๆ ที่ชอบลงไปได้ เช่น เห็ด แครอท เป็นต้น

ขั้นตอนในการทำผัดผงกระหรี่

1. เตรียมวัตถุดิบ

  • เนื้อสัตว์ทั้งหมดนำมาหั่นชิ้นพอดีคำ
  • ผัก หั่นให้ได้ขนาดตามชอบ
  • นมข้นจืด ผสมกับน้ำเปล่าในอัตราส่วน 1:1
  • ชั่งตวงซอสปรุงรส เช่น ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา พริกไทยป่น ผงกะหรี่

2. ผัดกระเทียม

  • นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมแล้วผัดจนเหลืองหอม

3. ใส่เนื้อสัตว์และผัก

  • ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ และผักลงไป ผัดจนสุกและเข้ากันดี

4. ใส่นมข้นจืดและเครื่องปรุงรส

  • ใส่นมข้นจืดที่ผสมกับน้ำเปล่า ไข่ไก่ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา พริกไทยป่นลงไป ปรุงรสตามชอบหรือใส่ตามที่ชั่งตวงไว้

5. ผัดจนสุก

  • ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดี และเนื้อสัตว์สุก

6. จัดเสิร์ฟ

  • ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับในการทำผัดผงกระหรี่ให้อร่อย

  1. เลือกวัตถุดิบสดใหม่
  2. หั่นผักชิ้นพอดีคำ เพื่อให้สุกง่ายและเข้ากันดีกับเนื้อสัตว์
  3. เจียวกระเทียมให้หอม เพื่อให้ผัดผงกระหรี่มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
  4. ใส่นมข้นจืดและน้ำเปล่าในอัตราส่วน 1:1 เพื่อให้ผัดผงกระหรี่มีรสชาติกลมกล่อม
  5. ปรุงรสตามชอบ เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ

นอกจากนี้ ยังสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณของวัตถุดิบและเครื่องปรุงรสได้ตามชอบ เพื่อให้ได้รสชาติที่ชื่นชอบ

วิธีทานผัดผงกระหรี่

วิธีทานผัดผงกระหรี่นั้น สามารถทำได้หลายวิธี ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน

  • ทานเปล่า ๆ กับข้าวสวยร้อน ๆ ราดซอสผัดผงกระหรี่ลงไป อร่อยกลมกล่อม
  • ทานกับเส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นก๋วยเตี๋ยวสามารถเป็นเส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ หรือเส้นจันท์ก็ได้ ใส่ผัดผงกระหรี่ลงไป โรยหน้าด้วยผักชี อร่อยไปอีกแบบ
  • ทานกับขนมปัง ทาซอสผัดผงกระหรี่ลงไป โรยหน้าด้วยไข่ต้ม อร่อยง่าย ๆ
  • ทานกับข้าวเหนียว ราดซอสผัดผงกระหรี่ลงไป อร่อยแบบไทย ๆ
  • ทานกับขนมปังปิ้ง ทาซอสผัดผงกระหรี่ลงไป โรยหน้าด้วยชีส อร่อยแบบฟิวชั่น

นอกจากนี้ ยังสามารถทานผัดผงกระหรี่กับอาหารอื่น ๆ ได้ตามชอบ เช่น ทานกับไก่ทอด ทานกับหมูสะเต๊ะ ทานกับข้าวผัด ทานกับไข่ดาว หรือทานกับไข่เจียว เป็นต้น และสำหรับเคล็ดลับในการทานผัดผงกระหรี่ให้อร่อยยิ่งขึ้น ควรเลือกผัดผงกระหรี่ที่มีรสชาติเข้มข้น หอมเครื่องเทศ ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือขนมปังกรอบ ๆ อร่อยฟินแน่นอน

อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ : https://reviewsaroi.com/

เรื่องอื่น ๆ ที่น่าสนใจ : ผัดกระเพรารวมมิตร