ผัดพริกเผา เมนูอาหารไทยยอดนิยม ทำง่ายอร่อยเด็ด
ผัดพริกเผา อาหารไทยรสจัดจ้าน
ผัดพริกเผา เป็นอาหารไทยประเภทผัด โดยใช้น้ำพริกเผาเป็นส่วนผสมหลัก นิยมใช้เนื้อสัตว์ เช่น หมู ไก่ กุ้ง ปลา เป็ด วัว หรือเต้าหู้เป็นวัตถุดิบหลัก ใส่ผักต่างๆ ตามชอบ เช่น หอมใหญ่ กระเทียม พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ซอสหอยนางรม และผงปรุงรส ผัดพริกเผาเป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะเป็นอาหารที่ทำง่าย รสชาติจัดจ้าน เหมาะสำหรับรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ นอกจากนี้ ผัดพริกเผายังสามารถดัดแปลงเป็นเมนูอื่นๆ ได้หลากหลาย เช่น
- ผัดพริกเผาหอยลาย
- ผัดพริกเผาปูทะเล
- ผัดพริกเผากุ้ง
- ผัดพริกเผาปลา
- ผัดพริกเผาเป็ด
- ผัดพริกเผาวัว
- ผัดพริกเผาเต้าหู้
วัตถุดิบหลักในการทำเมนู ผัดพริกเผา
สำหรับวัตถุดิบหลัก ๆ ในการทำผัดพริกเผานั้นมีดังนี้
- น้ำพริกเผา เป็นส่วนผสมหลักของผัดพริกเผา ทำหน้าที่ให้รสเผ็ด หวาน เค็ม กลมกล่อม
- เนื้อสัตว์ เป็นส่วนผสมหลักของผัดพริกเผา นิยมใช้เนื้อหมู ไก่ กุ้ง หอย หรือปลา
- ผัก เป็นส่วนผสมเสริมของผัดพริกเผา นิยมใช้หอมใหญ่ พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา แครอท เห็ด ถั่วงอก เป็นต้น
- เครื่องปรุงรส นิยมใช้น้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว เป็นต้น
ขั้นตอนในการทำผัดพริกเผา
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
- ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดจนสุก
- ใส่หอมใหญ่ พริกชี้ฟ้า แครอท และมะเขือเทศลงไปผัดจนสุก
- ใส่น้ำพริกเผาลงไปผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลทรายตามชอบ
- ใส่ใบโหระพาลงไปผัดให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับในการทำผัดพริกเผาให้อร่อยยิ่งขึ้น
ผัดพริกเผาเป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยมที่สามารถทำได้ง่าย ๆ แต่มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะทำให้ผัดพริกเผาของคุณอร่อยยิ่งขึ้น ดังนี้
- เลือก วัตถุดิบ คุณภาพดีวัตถุดิบหลักของผัดพริกเผา ได้แก่ เนื้อหมู หอมใหญ่ พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา ควรเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่และมีคุณภาพดี เพื่อให้รสชาติของผัดพริกเผาออกมาอร่อยกลมกล่อม
- หมักเนื้อหมูการหมัก เนื้อหมู จะช่วยให้เนื้อหมูนุ่มและซึมซับรสชาติของเครื่องปรุงได้ดียิ่งขึ้น สูตรหมักเนื้อหมูสำหรับผัดพริกเผาที่นิยมใช้ ได้แก่ ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และพริกไทย
- ผัด ให้หอมขั้นตอนการผัดเป็นขั้นตอนสำคัญในการปรุงผัดพริกเผาให้อร่อย เริ่มต้นด้วยการผัดกระเทียมให้หอม ตามด้วยพริกชี้ฟ้าและหอมใหญ่ ผัดจนหอมและผักสุก จากนั้นจึงใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก
- ปรุงรส ให้เข้มข้น ปรุงรสผัดพริกเผาด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และผงปรุงรสตามชอบ ชิมรสตามต้องการ
- ใส่ ใบโหระพา ใส่ใบโหระพาลงไปผัดในขั้นตอนสุดท้าย เพื่อให้ผัดพริกเผามีกลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น
ประโยชน์ของผัดพริกเผา
ประโยชน์ของอาหารผัดพริกเผา มาจากสารอาหารและคุณประโยชน์ของวัตถุดิบต่างๆ ที่ใช้ในการทำอาหาร ผัดพริกเผาโดยทั่วไปมักใช้เนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งเนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อร่างกาย นอกจากนี้ อาหารผัดพริกเผายังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ โดยสรุปได้ดังนี้
- เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อร่างกาย เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อร่างกาย ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
- เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ อาหารผัดพริกเผาอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามิน A, C, E, วิตามินบีรวม และธาตุเหล็ก เป็นต้น
- ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ พริกเผามีสารแคปไซซิน ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ ทำให้ร่างกายเผาผลาญไขมันได้มากขึ้น
- ช่วยบรรเทาอาการหวัด พริกเผามีสารแคปไซซิน ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยขับเสมหะและลดอาการไอ
- ช่วยเพิ่มอารมณ์ดี การรับประทานอาหารเผ็ดๆ จะช่วยกระตุ้นให้ร่างกายหลั่งสารเอ็นโดรฟิน ซึ่งเป็นสารแห่งความสุข
อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ : https://reviewsaroi.com/
เรื่องอื่น ๆ ที่น่าสนใจ : ผัดขี้เมา