แกงมัสมั่นไก่ อาหารไทยรสเลิศที่ครองใจคนทั่วโลก
แกงมัสมั่นไก่ สูตรเด็ด หอมเข้มข้น อร่อยทำได้ง่าย ๆ
แกงมัสมั่นไก่ เป็นอาหารไทยประเภทแกง ที่ได้อิทธิพลมาจากอาหารมลายู มีลักษณะเด่นคือ แกงมีสีเหลืองนวล หอมเครื่องเทศนานาชนิด เช่น ลูกผักชีป่น ยี่หร่าป่น กานพลู อบเชย รสชาติเข้มข้น ออกหวานเล็กน้อย มีเนื้อไก่เป็นส่วนผสมหลัก และแกงมัสมั่นไก่สามารถรับประทานคู่กับข้าวสวย หรือรับประทานกับขนมปังโรตี หรือขนมปังนานก็ได้ แกงมัสมั่นไก่นั้นเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย มักถูกจัดให้เป็นเมนูประจำชาติไทย และได้รับการจัดอันดับให้เป็นเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวมากที่สุด
ขั้นตอนในการทำง่าย ๆ ที่สามารถทำได้ด้วยตัวเอง
- เตรียมวัตถุดิบ ได้แก่ เนื้อไก่ หัวกะทิ หางกะทิ พริกแกงมัสมั่น หอมใหญ่ มันฝรั่ง น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือ
- หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นพอดีคำ
- ตำพริกแกงมัสมั่นให้ละเอียด
- ตั้งหม้อใส่หัวกะทิและพริกแกงมัสมั่นลงไปผัดจนหอม
- ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุก
- ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนสุก
- ใส่มันฝรั่งลงไปผัดจนสุก
- ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และเกลือลงไปปรุงรส
- เติมหางกะทิลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนจนเนื้อไก่เปื่อยและน้ำแกงข้น
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับในการทำแกงมัสมั่นไก่ให้อร่อย
- เลือกเนื้อไก่ส่วนน่องหรือสะโพก เพื่อให้เนื้อนุ่ม
- ใช้กะทิสด จะทำให้แกงมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น
- ใส่พริกแกงมัสมั่นลงไปผัดจนหอม จะทำให้แกงมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
- ใส่หางกะทิลงไปเคี่ยวจนน้ำแกงข้น จะทำให้แกงมีรสชาติเข้มข้น
- ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ให้ได้ตามชอบ
ข้อควรระวังในการรับประทานแกงมัสมั่นไก่
แกงมัสมั่นไก่เป็นอาหารที่มีไขมันสูง จึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับน้ำหนักหรือไขมันในเลือดสูง นอกจากนี้ ผู้ที่แพ้เครื่องเทศบางชนิด เช่น อบเชย กานพลู ยี่หร่า ไม่ควรรับประทานแกงมัสมั่นไก่
วิธีรับประทานแกงมัสมั่นไก่ให้อร่อย
แกงมัสมั่นไก่สามารถรับประทานคู่กับข้าวสวยหรือขนมปัง โดยสามารถรับประทานแบบร้อนหรือเย็นก็ได้ เคล็ดลับในการรับประทานแกงมัสมั่นไก่ให้อร่อยคือ เลือกเนื้อไก่ที่สดใหม่ ปรุงรสแกงให้เข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศ และรับประทานร้อนๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยที่สุด
ประโยชน์ของแกงมัสมั่นไก่
แกงมัสมั่นไก่เป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก มีลักษณะเป็นแกงที่เข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศ อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการจากเนื้อไก่และเครื่องแกงต่าง ๆ
ประโยชน์ของแกงมัสมั่นไก่ มีดังนี้
- โปรตีน จากเนื้อไก่ ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
- ไขมัน จากกะทิและน้ำมันพืช ช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงาน
- คาร์โบไฮเดรต จากหัวหอม ช่วยให้ร่างกายมีพลังงาน
- วิตามิน จากเครื่องแกงต่างๆ เช่น วิตามินซี ที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน วิตามินเอ ที่ช่วยบำรุงสายตา วิตามินบี1 ที่ช่วยบำรุงระบบประสาท และวิตามินบี6 ที่ช่วยบำรุงระบบประสาทและกล้ามเนื้อ
- แร่ธาตุ จากเครื่องแกงต่างๆ เช่น แคลเซียม ที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน เหล็ก ที่ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง และสังกะสี ที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ประโยชน์จากเครื่องแกง
นอกจากเนื้อไก่แล้ว แกงมัสมั่นไก่ยังมีเครื่องแกงเป็นส่วนประกอบสำคัญ ซึ่งเครื่องแกงแต่ละชนิดก็มีสรรพคุณทางยาที่แตกต่างกันไป ดังนี้
- อบเชย ช่วยแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ คลื่นไส้ อาเจียน
- หัวหอมแขก ช่วยบรรเทาอาการหวัด
- น้ำมะขามเปียก มีวิตามินซี และเป็นยาระบายอ่อนๆ
- ยี่หร่า กานพลู ช่วยขับลม ขับเสมหะ
- ขิง ช่วยลดไขมันในเลือด
อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ : https://reviewsaroi.com/
เรื่องอื่น ๆ ที่น่าสนใจ : ผัดพริกเผา